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蹄膀

某种意义上说,结亲的双方对媒人的大吃大喝又心存不满,尤其是对结婚三天后,还要最后一次地招待媒人吃喝,他们持一种戏谑的态度,因为这一天新郎要带着猪脚、肉圆、鸡蛋、鲜鱼等拼盆菜肴,陪同新娘一起回娘家,并有媒人陪同一起去拜望岳父母。...

前蹄膀好,肉比较瘦,但骨头大,后蹄膀肉多,较肥,骨头稍小,前蹄膀骨头倒拐,后蹄膀骨头是直的,新鲜骨肉光泽度好,瘦肉呈红色

猪肘子与猪膀蹄一样。就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊。 前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 后肘,又名后蹄,因结缔组织...

前肘子好吃。前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、...

香辣猪蹄火锅 材料 原料:猪蹄2只,红薯,油豆皮,木耳,油麦菜,亲亲肠 调料:辣火锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干 调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙 做...

原料: 有蹄膀和冬瓜。 做法: 1、先把蹄膀焯一下水,洗干净。 2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。 3、大火烧开,改小火焖,大概煮两个半小时吧。 4、把冬瓜去皮切片,放到锅里,煮到冬瓜酥烂,加盐搅匀,汤就做好了。 有肉的鲜香,但却不腻。蹄...

第一种做法: 秘方:带骨头的肘子,放姜葱糖醋酱油盐料酒若干,(多放酒),外面再抹上蜜糖,放入冰箱...

准备材料 猪手:一只花椒盐:适量白酒:少量 菜谱特色: 这是一道美味可口的上海菜,咸蹄膀香浓爽滑,美味极了。 制作步骤 1、猪手去骨用温水洗净沥干。 2、粗盐和花椒小水炒香待凉。 3、把炒香的花椒盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒。 4、放入冰...

生的话大概是11-14一斤,熟的话大概是20-26

原料: 有蹄膀和冬瓜。 做法: 1、先把蹄膀焯一下水,洗干净。 2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。 3、大火烧开,改小火焖,大概煮两个半小时吧。 4、把冬瓜去皮切片,放到锅里,煮到冬瓜酥烂,加盐搅匀,汤就做好了。 有肉的鲜香,但却不腻。蹄...

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