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世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物...

丙烯酰胺; 1、丙烯酰胺(又称“丙毒”)是高温下的一种化学副产品。汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”。“丙烯酰胺”可导致基因突变,损害中枢和周围神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。 2、食品中的致癌物质主要包括:亚硝基化合物、...

以下食品丙烯酰胺含量较高:我国食品污染物监测网监测结果显示,油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时,丙烯酰胺在食品中含量取决于食品种类和油炸温度与时间。 丙烯酰胺对人体的危害:动物...

存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉上棕色脆皮的致癌物质是丙烯酰胺。 丙烯酰胺: 丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生...

苯并芘 一般存在于油炸食物,在切开后长时间不吃的苹果中也较常见

存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉上棕色脆皮的致癌物质是丙烯酰胺。 丙烯酰胺: 丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生...

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